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【全球新要闻】响应厉行节约倡议 反对“舌尖上的浪费”

来源：泉州晚报 时间： 2023-03-18 08:57:51

泉州网3月18日讯（记者 魏晓芳 杨泳红 文/图）制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。近日，中消协等八家协会、学会、商会联合倡议：厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任。那么，泉州的餐饮经营者和消费者如何践行厉行节约理念？记者近日进行了走访。

自助餐厅里，厉行节约、避免浪费的宣传提示醒目。

餐厅服务员正在收拾“光盘”


【资料图】

商家引导消费者节约粮食

午餐时段，在泉州中心市区浦西万达的一家法式牛排餐厅，10余种菜品摆放在自助区。记者注意到，每间隔两道菜的距离就可以看到一个“光盘行动 从我做起”的标识，提醒消费者取餐时勤拿少取，避免浪费。除了张贴相关标语外，餐厅还安排服务人员在自助区引导消费者合理取餐，对有浪费行为的人员及时提醒和纠正。

在另一家牛排自助餐厅里，为了引导消费者节约粮食、文明用餐，店家主动策划推出“光盘有礼”活动，只要消费者用餐后桌面没有剩余食品，经过值班经理确认，可获得店家提供的一份精美礼品。

记者走访发现，除了鼓励措施，不少餐厅也制定了处罚措施，避免消费者浪费食物。例如在一家转转火锅店里，每个座位上都贴有“爱惜粮食，请勿浪费”的提醒标语，并写明若所剩食材超过50克，另加收一人餐费。

“酒店采取多种方式引导顾客理性用餐，避免浪费。”记者从市区刺桐路的一家酒店了解到，酒店内的自助餐已经将部分“大份菜”改为“小份菜”，客人可以勤拿少取，避免出现吃不完浪费的情况。客人点餐时，服务人员也会主动根据客人的人数提供实用的配餐建议，尽量做到人餐相适，够吃不浪费。在婚宴酒席方面，客人用餐结束后如有剩菜，服务人员会主动询问客人是否需要打包，并免费提供打包服务。此外，该酒店还将如何引导客人避免浪费等内容纳入服务人员的培训中。

市民按需点餐响应光盘行动

西红柿炒蛋约230克，蜜汁口水鸡约210克，肉末茄子约250克……记者浏览外卖平台发现，不少外卖商家为提倡节约食物，纷纷推出“小份菜”“小份饭”，不仅价格实惠，销量也高，受到不少消费者的点赞。

“小份菜太适合独居人士了，想吃多道菜的时候也不用纠结了！”28岁的小王独自居住，每到周末她都会因点一个菜太单一，多点一个菜吃不完而陷入烦恼。自从不少外卖商家推出“小份菜”“小份饭”后，花费差不多的钱，她也能吃上两三道不一样的菜。“我现在点餐都点小份菜，不仅营养均衡，也不怕吃不完浪费。”

方女士是一家国企单位的员工，每天中午她都会在单位食堂里用餐。她告诉记者，一走进食堂，随处可见厉行节约的宣传标语，提醒他们要适量点餐、爱惜粮食。耳濡目染下，她也渐渐养成了“光盘行动”的好习惯。市民郑先生也是制止餐饮浪费的“践行者”，每次带着一家人外出就餐时，他都会按人数需求点餐，若出现剩余饭菜的情况，一定会主动打包带走。在他看来，反餐饮浪费需要每个人从自身做起。

“最大的变化就是厨余垃圾明显减少。”在市区泉秀街的一家快餐店里，店长陈先生表示，如今店里堂食的客人基本能做到适量点餐，吃多少点多少，以前的厨余垃圾一天能装大半桶，现在一天下来半桶都不到。

部门积极行动遏制餐饮浪费

记者从泉州市市场监督管理局获悉，近年来我市持续推动反餐饮浪费工作，要求各县（市、区）市场监管部门充分认识制止餐饮浪费工作的重大意义，切实增强责任感和紧迫感，将制止餐饮浪费工作与市场监管执法工作有机结合，加强对餐饮单位严禁浪费行为的监督指导和提示提醒，积极倡导“浪费可耻、节约为荣”的良好社会风气。

市市场监督管理局联合市文明办、市商务局等部门，引导全市四个餐饮行业协会共同发布《关于餐饮行业厉行勤俭节约制止铺张浪费的七条倡议》，积极呼吁餐饮行业将勤俭节约、制止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设，争做节约光荣、浪费可耻观念的实践者、传播者。

此外，有关部门还通过组织座谈会，下企业宣讲等方式，提倡商家为践行“光盘行动”的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导和食用建议，让打包食品真正进入餐桌、减少浪费。

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